Insalata di uova e mirtilli

Pensi anche tu che tra le tante tipologie di frutta che puoi aggiungere alle tue insalatone, i mirtilli sono davvero speciali?

Nell’insalatona che ti propongo ho unito i seguenti ingredienti:

1. Uova sode: ottime anche con tuorlo fondente, in modo da creare una salsina perfetta per l’insalata (tempo di cottura per il tuorlo fondente: 5.30 minuti!)
2. Radicchio tondo tagliato sottile;
3. Rucola;
4. Pinoli (ottimi anche se leggermente tostati, cosicché rilascino il loro olio)
5. Olive nere (praticamente immancabili nelle mie ricette)
6. Mirtilli freschi (ma anche congelati sono ottimi! io solitamente quando li acquisto li sciacquo sotto acqua corrente, li asciugo con un canovaccio e carta assorbente, e poi li congelo: in questo modo li ho sempre a disposizione e non si rovinano in poco tempo in frigorifero)
7. Un filo d’olio a crudo
8. Pane integrale a parte per rendere il piatto completo.

Fammi sapere cosa ne pensi! 🫐

Ti dico un’altra cosa che forse non sapevi:
Questa ricetta contiene tantissime proprietà terapeutiche che possono essere sfruttate in specifiche fasi del ciclo mestruale, come ad esempio la fase luteale (ossia quella che precede l’arrivo della mestruazione):

• Contribuisce ad un tono dell’umore positivo, grazie alla presenza di triptofano (precursore della serotonina), soprattutto in uova e pinoli;
• Stimola correttamente la funzione detossificante del fegato, grazie alla presenza delle verdure amare;
• Sostiene la produzione di bile grazie alla presenza di fonti di grassi, tra cui i pinoli, le olive e l’olio extravergine d’oliva;
• Ha un’azione antiossidante data dai mirtilli e dall’olio e.v.o.;
• Le verdure crude, ricche di acqua di vegetazione, hanno anche una leggera azione diuretica aiutando nel drenaggio dei liquidi.

Ecco un semplice ma interessante esempio di come sfruttare il potere terapeutico degli alimenti a sostegno del proprio ciclo mestruale 🩸